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Le rouleau pique-vite en métal est un outil indispensable pour tout pâtissier. Il se compose d'un cylindre en métal avec des poignées sur les côtés pour faciliter l'utilisation. Les rouleaux sont couverts de petits piquants qui permettent de percer facilement la pâte à tarte ou la pâte à biscuits pour éviter la formation de bulles d'air.
